具体步骤
第一步

1. 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；

第二步
2. 葱切成末；
第三步
3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；

第四步
4. 取出花椒，放入葱末炝出味；
第五步
5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。