（一）材料：羊肉(肥瘦)500克、冻豆腐1500克、菠菜100克、粉条250克、韭黄10克、味精1克、香菜10克、小葱10克、盐10克、姜5克、花椒粉5克。
（二）做法：
1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块；
2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
4.冻豆腐挤干水分，切成4厘米见方的块；
5.将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10分钟，加粉条、菠菜，烧制；
6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。