（一）材料：猪肚500g、酸菜50g、辣椒一个、姜丝少许
（二）做法：
1.准备猪肚一个，加生粉处理干净，多余猪油去掉。
2.水开下猪肚飞水。
3.拍点姜片，大火煮开小火压10 分钟。
4.酸菜洗净切片备用。
5.压好猪肚捞出放凉，切条备用。
6.准备姜丝，热油下锅爆香下酸菜爆香。
7.下猪肚，爆炒一分钟调味上桌了。
8.酸菜炒猪肚，解腻又下饭，超好吃�，一道不错下酒菜。