（一）材料：猪后腿肉2500g、台湾风味香肠料1包、肠衣适量、白酒50g。
（二）做法：
1、准备猪后腿肉5斤，洗净血水。
2、用刀切成拇指大的肉粒。
3、倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀。
4、肠衣先用水浸泡半小时。
5、开始灌肠，图为灌好的香肠。
6、用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔。
7、晾晒在背阴通风处，我放在阳台上了，两三天表皮干爽即可。
8、晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可。